グルテンは、小麦粉に水を加えてこねたときにできるたんぱく質で、パンの「もちもち感」や「粘り気」のもとになるものですが、一部の人にとって消化しづらく、腸の粘膜に炎症を引き起こすことがあります。またグルテンを含む食品は高カロリーなものが多く、控えることで摂取カロリーが減少して結果的に体重管理がしやすくなることがあります。
グルテンフリー食品の特徴
グルテンフリー食品はグルテンを含まず、健康や体型を気にする向けに加工されたものです。もともとはセリアック病や小麦アレルギーの方のための食事療法として始まりましたが、現在では健康志向や美容目的で取り入れる方も増えています。
セリアック病や小麦アレルギーへの対応
セリアック病の方はグルテンを摂取すると腸が炎症を起こしてしまうため、完全に避ける必要があります。小麦アレルギーの方にもグルテンフリー食品は重要です。
健康志向・美容志向
腸内環境を整えたい、消化を軽くしたいという目的で取り入れる人が増えています。グルテンを控えることで「体が軽く感じる」「肌の調子が良くなった」といった声もあります（ただし個人差があります）。
ダイエットサポートとして
グルテンを含む加工食品（パンやパスタ、お菓子など）を避けることで、結果的に糖質やカロリーの摂取量が減るケースもあります。
どんな食品がグルテンフリー？
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米粉パン・米粉ケーキ
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黄えんどう豆やとうもろこし由来の麺
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野菜・肉・魚などの自然食品
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グルテンフリー認証を受けた加工食品（パスタ、スイーツなど）
※しょうゆやソースなど調味料に「小麦」が含まれていることもあるので、表示を確認するようにします。
パン・ベーカリー系
ZENB ゼンブ ブレッド（4種セット）
小麦粉不使用で、紅茶＆オレンジ、きなこあんなど4種のフレーバーが楽しめます。常温保存可能で、糖質オフを意識した方にも適しています。
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参考価格：3,380円（税込）
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レビュー評価：4.62（169件）
もっちり米粉パン工房ピーターパン 米粉パン 食パン 2本セット
天然酵母を使用し、無添加で仕上げた米粉パン。もっちりとした食感が特徴で、常温保存が可能です。
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参考価格：8,000円（税込）
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レビュー評価：4.74（322件）
ケーキ・スイーツ系
ヴィーガン グルテンフリー ケーキ セット（3個入り）
乳製品、卵、小麦粉不使用のロースイーツ。いちごやチーズケーキ風味など、3種のフレーバーが楽しめます。
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参考価格：3,200円（税込）
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レビュー評価：4.0（1件）
グルテンフリー ガトーショコラ テリーヌ
濃厚なチョコレートの味わいが楽しめるガトーショコラ。小麦粉不使用で、ギフトにも適しています。
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参考価格：4,880円（税込）
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レビュー評価：4.62（103件）
パスタ・麺類
ZENB ゼンブ ヌードル 丸麺 8食セット
黄えんどう豆100%使用で、小麦粉不使用のグルテンフリーヌードル。パスタやラーメンの代替として食べられます。
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参考価格：2,564円（税込）
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レビュー評価：4.54（3,943件）
アルチェネロ 有機グルテンフリースパゲッティ 250g×3個
有機とうもろこしと有機米を使用したグルテンフリーパスタ。もちもちとした食感が特徴です。
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参考価格：1,980円（税込）
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レビュー評価：4.72（楽天市場）
グルテンフリーの注意点とデメリット
栄養バランスの偏り
グルテンを含む食品には、ビタミンB群や鉄分、食物繊維などの栄養素が含まれています。グルテンフリーの食生活では、これらの栄養素が不足しがちになるため、代替食品やサプリメントで補う必要があります。
食事の選択肢が減る
グルテンを含む食品は多く、外食や市販の加工食品の選択肢が限られることがあります。そのため、食事のバリエーションが減り、食事の楽しみが損なわれる可能性があります。
加工食品の添加物に注意
グルテンフリーの加工食品には、味や食感を補うために添加物が使用されていることがあります。これらの添加物が腸内環境に影響を与える可能性があるため、成分表示を確認し、できるだけ自然な食品を選ぶことが必要になります。
グルテンフリー食費はいろいろなメリットもありますが、注意事項もあります。まずは1〜2週間試してみて、自分の体調やライフスタイルに合っているかを確認するのがよいかと思います。
