新米の品不足が続くなかで、玄米を買っておいて、必要なときに精米する家庭内備蓄をするご家庭も増えているといいます。
今回は家でも簡単に精米できる家庭用精米機についてまとめてみました。
家庭用精米機の基本構造と種類
家庭用精米機には主に以下の3種類があります。
- かくはん式：撹拌しながら摩擦で精米する方式で、コンパクトで手軽に使用できます。
- 対流式：米を対流させながら精米する方式で、均一な仕上がりが特徴です。
- 圧力式：圧力をかけて精米する方式で、短時間で精米が可能です。
また、精米容量は1合から5合程度のものが一般的で、家族構成や使用頻度に合わせて選ぶと良いでしょう。
精米度の違いと味や栄養のバランス
家庭用精米機の魅力のひとつは、白米だけでなく、好みに合わせて「分づき米」が選べる点です。分づきとは、玄米からどれだけぬか層を削るかの割合を示すもので、数字が小さいほど玄米に近くなり、栄養価が高まります。
| 精米度 | 特徴 |
|---|---|
| 玄米 | ぬか層がすべて残っており、ビタミンB群や食物繊維が豊富。ただし硬めで調理に時間がかかる場合も。 |
| 3分づき | ぬかを少しだけ削った状態。玄米の風味と栄養を保ちつつ、食べやすさが向上。 |
| 5分づき | 白米と玄米の中間。香りや食感にバランスがあり、健康志向の方に人気。 |
| 7分づき | 白米にかなり近いが、ぬかの風味や一部の栄養素は残る。 |
| 白米 | 一般的な精米状態で、ぬか層がほぼ完全に除かれている。炊きやすく、クセがない。 |
分づき米は、好みや体調、調理の手間などに応じて使い分けができます。例えば、胃腸が弱い方や小さな子どもには白米が向いていますが、健康志向の方は5分づきや7分づきにするのがよいと思います。
また、ぬか層に多く含まれるビタミンB1やミネラルを取り入れたい場合は、あえて白米にしすぎない方がよいといわれています。家庭用精米機を使えば、炊飯前にその日の気分や体調に合わせて精米度を変えることができるのも大きな魅力かと思います。
精米機の使い方ステップガイド
- 準備：精米機本体を清掃し、玄米を計量します。
- 精米設定：白米、7分づき、5分づきなど、好みの精米度を設定します。
- 運転開始：設定を確認し、スイッチを入れて精米を開始します。
- 精米後：精米が完了したら、ぬかを取り除き、米を保存容器に移します。
精米後の米は酸化しやすいため、早めに消費することをおすすめします。
よくある疑問と注意点
-
精米直後の米は洗ったほうがよい？
精米機によっては無洗米モードがあり、洗米不要な場合もありますが、通常は軽く洗うことをおすすめします。 -
精米した米の保存方法は？
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると、鮮度を保ちやすくなります。 -
ぬかの活用方法は？
ぬかはぬか漬けや掃除用の洗剤として再利用できます。
家庭用精米機の選び方
精米機を選ぶ際のポイントは以下の通りです。
- 精米方式：かくはん式、対流式、圧力式の中から、使用目的や好みに合わせて選びます。
- 精米容量：家族の人数や一度に精米する量に応じて、適切な容量の機種を選びます。
- お手入れのしやすさ：ぬかボックスの取り外しや洗浄のしやすさも重要なポイントです。
- 価格帯：予算に応じて、必要な機能が備わった機種を選ぶと良いでしょう。
高評価の家庭用精米機紹介
以下に、楽天市場で高評価を得ている家庭用精米機をいくつかご紹介します。
山本電気 匠味米 MB-RC52
- 特徴：和食の鉄人・道場六三郎氏監修の精米機で、10種類の精米モードを搭載。操作が簡単で、精米時間も短く、初心者にもおすすめです。静音設計。
- 参考価格：約25,000円
- レビュー評価：★4.6（500件以上）
ツインバード 精米御膳 MR-E520W
- 特徴：コンパクトでスタイリッシュなデザイン。静音設計で、集合住宅や夜間の使用にも適しています。5合まで精米可能で、お手入れも簡単です。
- 参考価格：約18,000円
- レビュー評価：★4.4（350件以上）
アイリスオーヤマ 銘柄純白づき 精米機 RCI-B5-W
- 特徴：40銘柄の米に対応した精米モードを搭載し、銘柄ごとの美味しさを引き出します。コストパフォーマンスにも優れています。
- 参考価格：約15,000円
- レビュー評価：★4.4（500件以上）
これらの製品は、使いやすさや性能面で高い評価を受けており、初めての方にもおすすめです。
まとめ
家庭用精米機を活用することで、玄米を自宅で精米し、精米したての美味しいご飯を楽しむことができます。 米不足や価格高騰の影響を受ける中、玄米の備蓄と精米機の導入は、家庭の食生活を豊かにする一つの方法と言えます。 自分のライフスタイルに合った精米機を選び、毎日の食卓を充実させてみてはいかがでしょうか。
